Homus

 

Ingredientes

500g Grão de bico

2 limões (suco) 

8 dentes de alho amassado
16 colheres (sopa) Tahine 

1 colhet de sopa rasa de sal

Azeite para regar 

salsinha para decorar

Modo Preparo

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. . Cozinhe por cerca de 15 minutos em panela de pressão, com água suficiente para cobri-lo. 

Escorra a água, reservando uma xícara desta água. . Use um liquidificador ou processador (módulo de lâmina) e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento. 

Acrescente o sal e o tahine e processe novamente. 

 Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum e volte a processar.

 Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) coloque salsinha bem picada sobre o homus para enfeitar, regue com azeite, sirva com pão árabe e bom apetite! . 

Pão Sírio

 Ingredientes

500g Farinha de trigo

25g de açúcar

6g de Fermento biológico seco 

20ml de Azeite

300ml de água

1 pitada de Sal 

Modo Preparo

Mistura todos os ingredientes e sove a massa por aproximadamente 20 min, coloque a massa em uma vasilha e cubra com prático filme ou um pano limpo , e deixe a massa dobrar de volume (aprox.40min) retire a massa e dívida em porções, abra a massa e corte com cortador redondo , coloque na assadeira e leve ao forno 200°graus por +ou - 5 min ou até dourar . 

Terrine de Peixe

Receitas Tupperware
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Escondidinho de carne seca

Escondidinho do valderi, uma receita facil e muito saborosa

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Pé de moleque de copinho

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO:

 Em uma panela com fundo largo coloque o açúcar e o amendoim, misture por aproximadamente 7 minutos, ou até o açúcar derreter e ficar com cor de caramelo.

 Adicione a água e mexa direto até dissolver todo o açúcar, depois que todo açúcar estiver derretido deixar apurar por aproximadamente 3 minutos.

 Agregue o leite condensado e misture (como se fosse um brigadeiro) até soltar do fundo da panela (por aproximadamente 15 – 20 minutos).

 Retire do fogo, adicione o bicarbonato misturando bem.

 Por último acrescente o creme de leite, mexa até formar uma mistura homogênea.

 Despeje nos copinhos ou fingers de sua preferência, espere esfriar e sirva a seguir.

yakissoba

Ingredientes

• Macarrão
  200g de macarrão cozido
  Três folhas de acelga
  ½ cenoura picada
  50g de couve flor
  50g de repolho
  50g de brócolis
  ½ cebola branca picada
  50g de camarões
  50g de polvo
  50g de lulas
  1 xícara (chá) de vagem picada
  1 xícara (chá) de shimeji picado
  ½ xícara (chá) de broto de feijão

• Molho
  1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim
  4 colheres (sopa) de molho de soja
  1 envelope de tempero a base de peixe
  1 colher (sopa) de maisena
  1 copo americano de água

Modo de preparo

Coloque o macarrão na panela com o óleo e, sem mexer, frite de um lado.
Vire com cuidado e frite do outro lado também.
Reserve em um prato de servir.
Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite na ordem da receita todos os ingredientes.
Refogue tudo por 5 minutos e coloque sobre o macarrão reservado.
Sirva em seguida.

Bayano - Sushiman

Esfiha Fit

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de inhame cozido e amassado

1 xícara (chá) de farinha trigo integral

1/2 tablete de fermento biológico

2 colheres (sopa) de água

1 ovo

1/2 colher (chá) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 colher (chá) de Sal marinho

1 colher (sobremesa) gergelim

Recheio de carne:

1 xícara (chá) de carne moída crua magra

1/2 cebola bem picada

1/2 tomate picadinho sem sementes

Sumo de 1 limão

Salsinha a gosto

Recheio de cottage:

Cottage light

1/2 cenoura ralada

Salsinha a gosto

Orégano

Sal e pimenta do reino

Carne: 46kcal cada e Cotagge: 43kcal cada

Modo de preparo

Massa

Misture os ingredientes da massa, começando com a farinha e o açúcar mascavo, misture e adicione o inhame cozido, o ovo e o fermento dissolvido na água. Vá mexendo (ou use a batedeira) por uns 5 minutos, adicione  o sal, espere misturar bem e por último acrescente o azeite de oliva e o gergelim

Bata por mais uns 7 minutos.

Retire e trabalhe um pouquinho a massa, se necessário adicione um pouco mais de farinha até que desgrude das mãos.

Deixe repousar por meia hora coberta com filme plástico

Abra, boleie em bolinhas e aguarde mais 30 minutos coberta.

Abra as bolinhas ao meio e coloque o recheio escolhido, vá dispondo em assadeira untada.

Recheio de carne moída:

Misture todos os ingredientes da carne e adicione o limão espremido.

Deixe na geladeira enquanto faz a massa na geladeira em uma peneira para o excesso de sumo do limão ir saindo.

Coloque na massa de esfiha e leve para assar por 20/25 minutos ou assar e dourar.

Recheio de cottage:

Misture os ingredientes, acerte o sal e recheie a massa da esfiha e leve para assar.

Malu Lobo – Culinarista